喫茶物語

8大飲食策略幫助你，盡快平衡荷爾蒙，簡單享瘦。

1.吃對早餐

一頓好的早餐可以讓荷爾蒙平穩一整天。複合性碳水化合物如糙米、燕麥、全麥麵包，

搭配低脂牛奶、優酪乳或無糖豆漿，在吃個蘋果、芭樂或番茄。

2.吃抗性澱粉

所謂抗性澱粉，是不被小腸消化吸收，直接進入大腸的澱粉，會減少胰島素釋放。

抗性澱粉如豆類如紅豆、綠豆等，全穀類如糙米、全麥麵包、麵條，生的、

無法完全糊化的澱粉如生馬鈴薯，以及老化的澱粉如隔夜飯、飯糰等。

3.重視蛋白質

攝取蛋白質可以壓制飢餓激素，幫助釋放協助建造肌肉的荷爾蒙如睪固酮。

但蛋白質不是都一樣的。Omega3脂肪酸會增加瘦素的效率，

Omega3脂肪酸高的食物有秋刀魚、鯖魚、鮭魚等，植物性油脂有亞麻子油。

4.細嚼慢嚥

細嚼慢嚥時，靠近小腸頂端的膽囊收縮素就會釋放出，好讓大腦知道已經不餓了，

每口食物要咀嚼15下在下肚。

5.下午喝杯淡定紅茶

狂喝咖啡只會讓可體松誤認你要去打仗，其實你只是在看Email而已。

可體松隨著身體節律到了下午，本來會上升，這時不要再靠咖啡刺激可體松，

「喝杯紅茶，會淡定點」

6.多吃高纖食物

高纖食物會降低壓力荷爾蒙可體松，高纖維的碳水化合物也會讓血糖保持平穩，

富含水溶性纖維的食物包括豆類、燕麥、蘋果、菇類等。

7.多吃高C食物

維生素C可以代謝可體松，維生素C特別高的食物如芭樂、柑橘類水果、奇異果等

8.不要餓肚子

最終的目的是要讓食物平衡荷爾蒙，所以千萬不要不吃早餐。

每一餐堅決不要餓肚子，不要讓掌管食慾的荷爾蒙如飢餓激素、瘦素出來作怪，

這兩個荷爾蒙就是你餓過頭就吃到撐的元兇。

本篇摘錄康健雜誌174期 

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5048836