喫茶物語

茶葉蛋是台灣的平民美食，小語上禮拜去日月潭遊玩，有先做筆記，聽說有好吃的茶葉蛋，就來一趟茶葉蛋之旅

日月潭茶葉蛋大PK，所長茶葉蛋 vs 阿婆茶葉蛋

所長茶葉蛋是 用中藥滷汁跟新化有名的東成醬油，中藥味比較重，在向山遊客中心內賣，一顆12元。

阿婆茶葉蛋是 用茶葉滷  汁跟阿薩姆紅茶與南投香菇，香菇味比較重，在玄光寺碼頭旁賣，一顆10元。

每個人口味不同，無法評論，小語我喜歡所長茶葉蛋，比較Q彈，阿婆茶葉蛋，喜歡重口味的應該很愛 

回來之後，小語DIY茶葉蛋

茶葉蛋教學

材料：

雞蛋12 個、紅茶包 3 包、阿里山烏龍茶葉適量、滷包 1 包、醬油適量、鹽適量、糖適量、可樂1小罐、水適量

做法：

step 1 生雞蛋洗過後放進大同電鍋外鍋（不須用到內鍋），在外鍋加一些水，

             用電鍋直接煮雞蛋，按下開關蒸至開關跳起。

step 2 煮熟雞蛋、電鍋跳起後半小時，把雞蛋拿出來，輕敲蛋殼使之產生均勻裂紋，以方便入味。

step 3 把煮熟敲裂蛋殼的雞蛋放進電鍋內鍋，加水淹過雞蛋，再加滷包(有八角的更香)、紅茶包 3 包、

           烏龍茶葉適量、醬油（醬油與水之比例依各人口味酌增減）和糖鹽及可樂，再放入大同電鍋中悶煮，

           外鍋放 1 杯水，等電鍋跳起後，就可以了。

step4 茶葉蛋泡在滷汁中一天，第二天早中晚再各加熱一次，經過四次煮沸歷時一天以上的過程，更會入味！

備註：

1.放進外鍋的意思就是指直接用電鍋來煮，滷包去大賣場有賣，

   糖跟鹽方面的適量之定義不一，取決於個人口味而定

2. 加可樂能使茶葉蛋口感變得更順口

3. 醬油是增香氣不用加太多，紅茶包會將蛋染得很美麗，如果是加烏龍茶葉，醬油則可酌量增加幫助上色 

如果吃膩便利商店或是外面的茶葉蛋，可以自己DIY茶葉蛋，小語在煮茶葉蛋時，整個廚房都是茶葉的香味，

讓人垂延三尺，吃完茶葉蛋後齒頰留香。熱騰騰的食物最能溫暖人們的身體，

連帶讓心頭也彷彿有股暖流飄過似的。